hotline

0907.197.421(Ms.Đầy)

Bếp điện và bếp từ khác nhau thế nào, nên dùng loại nào

Ngày đăng: 31/07/2023 09:55 PM

    Hiện nay, bếp điện và bếp từ được sử dụng rất nhiều. Mỗi loại bếp đều sở hữu những ưu nhược điểm riêng khiến người dùng phải băn khoăn không biết nên lựa chọn thiết bị nào phù hợp với gian bếp gia đình. Đừng lo lắng, hãy cùng Bếp Công nghiệp Inox theo dõi bài viết so sánh bếp điện và bếp từ dưới đây để tìm ra sản phẩm thích hợp nhất nhé! 

    Bếp điện và bếp từ, bếp nào dùng tốt hơn?

    Bếp điện là gì?

    Bếp điện hay bếp hồng ngoại là loại bếp hoạt động dựa theo nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, sử dụng dòng điện đốt nóng các lõi điện bên trong để tỏa nhiệt rồi truyền trực tiếp đến mặt bếp điện, làm nóng đáy nồi từ đó nấu chín thức ăn.

    Bếp điện là gì?

    Đặc điểm cấu tạo bếp điện

    Bếp điện được cấu tạo từ các bộ phận sau:

    • Mặt kính cường lực
    • Mâm nhiệt (sử dụng mâm nhiệt dây Mayso hoặc bóng đèn halogen)
    • Bộ vi mạch điện tử
    • Phần thân và đáy bếp
    Cấu tạo bên trong bếp điện

    Nguyên lý hoạt động

    Bếp điện hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, nghĩa là khi dòng điện dòng điện chạy qua dây mayso hoặc bóng đèn halogen để tạo ra nhiệt thì sẽ làm nóng đáy nồi và chảo, giúp làm chín thức ăn. Với nguyên lý hoạt động này thì bếp điện có thể sử dụng bất kỳ nồi chảo từ mọi chất liệu.

    Bếp từ là gì?

    Bếp từ là thiết bị nhà bếp thông minh, hoạt động bằng điện năng theo nguyên lý cảm ứng điện từ chuyển hóa thành nhiệt năng giúp nấu chín thực phẩm. Cụ thể, khi khởi động, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây đồng bên dưới mặt kính bếp từ đó tạo ra từ trường trong phạm vi trên mặt bếp.

    Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ 

    Đặc điểm cấu tạo bếp từ

    Bếp từ được cấu tạo từ các bộ phận chính sau:

    • Mâm nhiệt (cuộn trở)
    • Quạt làm mát
    • Bo mạch điện tử
    • Mặt kính cường lực (thường sử dụng các loại kính như kính Ceramic, EuroKera hay Schott Ceran)
    Cấu tạo bếp từ 

    Nguyên lý hoạt động

    Bếp từ hoạt động dựa theo nguyên lý cảm ứng điện từ dòng điện xoáy (Foucault), nhiệt sẽ được truyền trực tiếp đến dụng cụ nấu ăn. Khi bếp hoạt động, dòng điện sẽ đi qua cuộn dây đồng dưới mặt kinh sinh ra từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp. Chính vì thế, dụng cụ nấu phải làm từ vật liệu có từ tính thì dòng từ trường mới có thể tác động và tự sinh ra nhiệt, từ đó sẽ làm chín thức ăn. 

    So sánh bếp điện và bếp từ

    • Điểm giống nhau bếp điện và bếp từ:

    Bếp điện và bếp từ đều hoạt động bằng điện năng, sở hữu nhiều đặc điểm giống nhau như: kiểu dáng nhỏ gọn, tự ngắt điện khi quá nhiệt, phục vụ nhiều suất ăn cùng lúc nhưng vẫn đảm bảo chất lượng,...

    • Điểm khác nhau bếp điện và bếp từ:

    Song song đó, giữa bếp điện và bếp từ vẫn có một số điểm khác biệt nhau, cụ thể gồm: 

    Tiêu chí 

    Bếp từ

    Bếp điện

    ✅Độ bền

    ⭐7 - 10 năm

    ⭐5 - 7 năm

    ✅Khả năng tiết kiệm điện

    ⭐Có

    ⭐Còn bị thất thoát nhiệt nhiều ra bên ngoài

    ✅Bảo vệ khỏi bỏng

    ⭐Có: Chỉ tác động nhiệt lên dụng cụ nấu và xung quanh vùng luôn trong tình trạng mát, không nóng nhiều nên không lo bị bỏng khi lỡ chạm vào. 

    ⭐Không: Mặt bếp sinh nhiệt khi bếp bắt đầu khởi động, dễ gây bỏng khi chạm tay vào cả khi đang nấu hoặc sau khi nấu. 

    ✅Món nấu thích hợp

    • ⭐Thích hợp để chế biến các món nấu nhanh, đơn giản.
    • ⭐Không thích hợp cho các món rim, hầm,..cần duy trì nguồn nhiệt nhỏ, ổn định.
    • ⭐Nhiệt độ chỉ tập trung ở tâm chảo nên dễ bị cháy thức ăn ở giữa khi chiên, xào.
    • ⭐Không nướng được.
    • ⭐Thích hợp để chế biến các món nấu nhanh, đơn giản nhưng không nấu nhanh bằng bếp từ.
    • ⭐Dùng cho các món rim, kho hay hầm tốt hơn bếp từ.
    • ⭐Nhiệt độ chiên xào ổn định.
    • ⭐Nướng được trên mặt bếp nhưng sẽ khá khó vệ sinh các vết cháy.

    ✅Thời gian nấu

    ⭐Nhanh. Bếp từ đun 1L nước mất ~4 phút

    ⭐Tốn thời gian hơn, Bếp điện đun 1L nước mất ~7 phút.

    ✅Bề mặt kính khi nấu

    ⭐Không phát sáng

    ⭐Phát sáng có màu đỏ hoặc hồng, có thể gây chói mắt. 

    ✅Loại nồi sử dụng

    ⭐Kén nổi. Chỉ sử dụng được loại nồi chảo có đáy nhiễm từ tính. 

    ⭐Sử dụng được đa dạng nhiều loại nồi khác nhau

    Nên mua bếp điện hay bếp từ?

    Ưu nhược điểm khi chọn mua bếp điện

    Về ưu điểm:

    • Sử dụng được đa dạng các loại nồi, chảo khác nhau.
    • Phục vụ được nhiều suất ăn trong cùng một lúc. 
    • Bếp điện có công suất mạnh mẽ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng.
    • Vệ sinh bếp điện đơn giản, tiện lợi.

    Về nhược điểm:

    • Nhiệt độ cao, nếu không sử dụng bếp cẩn thận thì rất dễ gây bỏng.
    • Phát ra vòng tròn sáng khi hoạt động gây chói mắt.
    • Vì nguồn nhiệt phát ra lớn nên dễ vi mạch điện tử dễ bị hỏng,
    • Còn thất thoát nhiệt nhiều. 
    Bếp điện sở hữu công suất mạnh mẽ giúp rút ngắn thời gian làm chín thực phẩm

    Lý do nên chọn mua bếp từ

    Về ưu điểm:

    • Tiết kiệm điện năng và thời gian sử dụng, giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và đơn giản. 
    • Đảm bảo an toàn khi sử dụng bếp.
    • Có tính thẩm mỹ cao mang đến vẻ đẹp tinh tế, sang trọng cho gian bếp công nghiệp. 
    • Được thiết kế đơn giản với bảng chức năng hiển thị mức thông số và thông báo lỗi khi gặp vấn đề. 

    Về nhược điểm:

    • Chỉ sử dụng được nồi làm từ vật liệu có từ tính.
    • Giá thành - Chi phí bảo dưỡng cao.
    • Khi bếp hoạt động sẽ phát ra từ trường làm ảnh hưởng đến khả năng của một số thiết bị điện tử y học. 
    Bếp từ giúp người dùng tiết kiệm thời gian nấu nướng và điện năng hiệu quả 

    Hy vọng rằng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bếp điện và bếp từ một cách chi tiết nhất nhằm lựa chọn ra loại bếp phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Và đừng quên theo dõi Website: https://bepcongnghiepinox.com.vn/ của Bếp Công nghiệp Inox để khám phá thêm nhiều thông tin thú vị khác nhé!

    Trương Thị Đầy

    Chuyên Viên Tư Vấn Ngành Bếp Công Nghiệp Inox Tại Công Ty Tnhh Sx Tm Dv Xnk International Anh Huy Trương
    Hotline: 035.2700.127 (Ms.Đầy) 
    Email: info@bepcongnghiepinox.com.vn - truongthiday09@gmail.com

    Bài viết khác
    Zalo
    Hotline