Bạn đang có nhu cầu sấy thực phẩm nhưng lại không biết có những công nghệ nào phù hợp? Đừng lo lắng về điều đó, hôm nay Bếp Công Nghiệp Inox Anh Huy Trương sẽ giúp bạn tìm hiểu công nghệ sấy thực phẩm phổ biến hiện nay một cách chi tiết nhất. Cùng xem bài viết bên dưới để có được câu trả lời thỏa đáng nhất nhé.
Công nghệ sấy thực phẩm là gì?
Công nghệ sấy thực phẩm, hay công nghệ sấy nông sản thực phẩm là quá trình công nghệ sấy khô vật liệu, giúp loại bỏ độ ẩm trong thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ cao hoặc một phương pháp nào khác có thể loại bỏ nước. Công nghệ này giúp cho sản phẩm được loại bỏ độ ẩm, ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, giảm thiểu sự hư hại, bảo vệ chất lượng, hương vị, các đặc tính tốt của sản phẩm.
Các kỹ thuật công nghệ sấy thực phẩm.
Công nghệ sấy thực phẩm đang là nhu cầu thiết yếu, có tầm quan trọng bậc nhất trong sản xuất, chế biến và bảo quản hải sản, nông sản, thảo dược và thực phẩm. Hiện nay, có 05 công nghệ sấy thực phẩm đang được sử dụng rộng rãi phổ biến bao gồm:
- Sấy nhiệt gió.
- Sấy bơm nhiệt.
- Sấy thăng hoa.
- Sấy chân không.
- Sấy lạnh.
So sánh ưu nhược điểm từng loại
| Tên công nghệ | Ưu điểm | Nhược điểm | Ứng dụng |
|---|---|---|---|
| Sấy nhiệt gió | Giá thành rẻ. Làm nóng nhanh, cấp được nhiệt độ cao. |
Tiêu hao nhiều năng lượng, tạo ảnh hưởng xấu đến môi trường, chất lượng sấy đạt hiệu quả thấp. | Lúa, ngô, ngũ cốc, phân bón, gỗ, than, bún, phở, miến, khô gà, hủ tiếu khô… |
| Sấy bơm nhiệt | Giảm tác động của nhiệt, sản phẩm có màu sắc đẹp, giữ được nhiều dưỡng chất, tiêu tốn ít năng lượng | Chi phí đầu tư cao, vẫn còn xảy ra quá trình oxy hóa gây hao hụt dưỡng chất. | Trái cây, thực phẩm, bánh mứt, rau củ, hạt mắc ca… |
| Sấy thăng hoa | Giữ được 96% dưỡng chất và hình dạng sản phẩm. | Tốc độ sấy chậm, Chi phí đầu tư thiết bị cao. | Đông trùng hạ thảo, yến, sâm, tôm, hoa… |
| Sấy chân không | Giữ được 96% dưỡng chất, tốc độ sấy nhanh hơn thăng hoa 3 lần. Chi phí đầu tư thiết bị rẻ hơn 2 lần so với thăng hoa. Có thể sấy giòn và sấy dẻo. |
Sản phẩm bị co ngót, biến dạng, Giá thành đầu tư thiết bị vẫn cao hơn sấy bơm nhiệt. | Sấy trái cây, hải sản, nông sản, các sản phẩm cao cấp. |
| Sấy lạnh | Sấy ở nhiệt độ lạnh, ít xảy ra quá trình oxy hóa. | Chi phí đầu tư cao máy móc cao, tốc độ sấy chậm. | Sấy được tổ yến, vật liệu giàu tinh dầu như thảo dược. |
Tham khảo ngay công nghệ sấy thực phẩm: công nghệ sấy lạnh thực phẩm được chia sẻ chi tiết tại dây.
Nên sử dụng công nghệ sấy thực phẩm nào để hiệu quả nhất?
Trong tất cả các phương pháp sấy được sử dụng hiện nay, sấy thăng hoa đang cho những ưu điểm vượt trội hơn các công nghệ còn lại vì giữ được mùi vị, màu sắc, hình dáng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm gần như tuyệt đối. Sấy thăng hoa đáp ứng được yêu cầu khắt khe từ những thực phẩm khó xử lý và giá trị cao như đông trùng hạ thảo, sâm, yến,...
Tại Bepcongnghiepinox đang cung cấp thiết bị nào để sấy thực phẩm công nghiệp?
Với mức độ đa dạng về chủng loại của thiết bị sấy thực phẩm công nghiệp hiện nay, người dùng thật khó để lựa chọn và đưa ra quyết định phù hợp. Hiểu được điều đó, Bếp Công Nghiệp Inox Anh Huy Trương chúng tôi sẵn sàng cung cấp các thiết bị sấy thực phẩm công nghiệp như tủ sấy lạp xưởng , tủ sấy cá khô và tủ sấy trái cây đảm bảo chất lượng hàng đầu và giá cả phù hợp. Bên cạnh đó, chế độ bảo hành và chăm sóc khách hàng chu đáo cũng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi.
Xin trân trọng giới thiệu đến quý khách một số sản phẩm tủ sấy công nghiệp ưu việt đang có tại Bepcongnghiepinox.com.vn:
Tủ sấy lạp xưởng
Lạp xưởng là một món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon quyến rũ. Để có thể bảo quản sản phẩm này trong thời gian dài, tiện lợi cho việc sử dụng, chúng tôi xin giới thiệu đến quý độc giả tủ sấy lạp xưởng của bepcongnghiepinox.com.vn
Tủ sấy lạp xưởng được làm từ inox 304, độ dày 1.0mm, độ bền cao không gỉ, giúp sấy khô nhanh chóng, tiện dụng, giữ trọn được hương vị đặc trưng của nhiều loại thực phẩm đa dạng như: lạp xưởng, xúc xích, các sản phẩm từ thịt, hải sản,...
Tủ sấy lạp xưởng đã và đang là lựa chọn hàng đầu của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn,...hiện nay, có thể khắc phục được hoàn toàn những hạn chế của các phương pháp sấy truyền thống, giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.
Với kích thước tùy chọn theo yêu cầu và chế độ bảo hành lên đến 18 tháng, tủ sấy lạp xưởng của bepcongnghiepinox.com.vn chắc chắn sẽ làm hài lòng yêu cầu của mọi người tiêu dùng thông thái.
Tủ sấy cá khô
Cá là một loại thực phẩm tuyệt vời không thể thiếu trong đời sống hằng ngày, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể luôn được khỏe mạnh. Ngoài cá tươi, cá sấy khô là một lựa chọn mang lại hương vị hoàn toàn mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn, kể cả những người sành ăn khó tính cũng không thể bỏ qua.
Mặc dù vậy, sấy khô để bảo quản cá lâu dài không phải là việc đơn giản. Để giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng và nhanh chóng, chúng tôi trân trọng giới thiệu một sản phẩm của Bepcongnghiepinox Anh Huy Trương đó là tủ sấy cá khô.
Với tiêu chí hàng Việt Nam, chất lượng cao, tủ sấy cá khô được chế tạo tỉ mỉ với chất liệu inox 304 không gỉ, độ dày 1.0mm mang đến sự cứng cáp, bền bỉ. Tủ giúp sấy cá khô công nghiệp nhanh chóng, sấy đều, đảm bảo sản lượng lớn cá cho nhà hàng, bếp ăn, công ty hay khách sạn,...
Với tùy chọn về kích thước theo yêu cầu, chất lượng sản phẩm hoàn hảo, chế độ bảo hành lâu dài lên đến 18 tháng, tủ sấy cá khô của chúng tôi tự tin sẽ thỏa mãn mọi yêu cầu khắt khe nhất của quý khách.
Tủ sấy trái cây
Trái cây là thực phẩm quan trọng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, bao gồm: chất xơ, chất đạm, khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa,...Trái cây tươi tuy thơm ngon nhưng lại tồn đọng một số nhược điểm như: phụ thuộc vào mùa, vận chuyển đi xa tốn kém, tốn nhiều chi phí để bảo quản. Trong khi đó, trái cây sấy khô hầu như khắc phục được các vấn đề trên, hơn nữa, một số loại trái cây sau khi sấy lại cho hương vị thơm ngon đặc trưng hơn khi còn tươi. Trái cây khô còn là món quà gửi tặng vô cùng ý nghĩa.
Để có được những sản phẩm từ trái cây sấy khô đạt chất lượng nhất, Bepcongnghiepinox Anh Huy Trương hân hạnh giới thiệu một sản phẩm có thể đáp ứng nhu cầu này đó là tủ sấy trái cây. Đây là một thiết bị không thể thiếu, được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay để loại bỏ độ ẩm, giúp trái cây giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị và màu sắc. Với tầm quan trọng của mình, tủ sấy trái cây được sử dụng rộng rãi trong các cơ sở sản xuất thực phẩm sấy khô, nhờ công suất và năng suất sản xuất cao, phù hợp cho việc sản xuất hàng loạt lượng lớn thực phẩm.
Tủ được thiết kế theo kích thước tiêu chuẩn 1500mm x 750mm x 1000mm (hoặc có thể thay đổi theo nhu cầu), phần khung làm bằng inox 304 chất lượng cao không gỉ, độ dày 1.0mm mang lại sự cứng cáp bền bỉ với thời gian, điện áp sử dụng: 380V/60A.
Với sự tận tâm trong từng sản phẩm, chế độ bảo hành lên đến 18 tháng và luôn đồng hành cùng người tiêu dùng, công ty bepcongnghiepinox.com.vn tự tin khẳng định mang đến cho quý khách những sản phẩm tốt nhất, những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Hy vọng những chia sẻ ở trên đã giúp bạn hiểu rõ về công nghệ sấy thực phẩm và lựa chọn được giải pháp phù hợp nhất. Nếu có bất cứ câu hỏi hay nhu cầu nào, hãy ghé thăm ngay website https://bepcongnghiepinox.com.vn/ của công ty Bếp Công Nghiệp Inox Anh Huy Trương, bằng kinh nghiệm và tất cả sự tận tâm, đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn sự tin cậy, hài lòng và an tâm tuyệt đối.
Hoặc gọi ngay cho chúng tôi để có được sự phục vụ tốt nhất:
Hotline: 035.2700.127 hoặc 090.7197.421 (Ms.Đầy)
Xin trân trọng cảm ơn quý khách.
