Làm gì khi nhiệt độ lò nướng không ổn định?

Ngày đăng: 24/10/2023 10:31 AM

Nhiệt độ lò nướng không ổn định là vấn đề thường gặp khi sử dụng lò nướng. Trong trường hợp này phải làm gì? Hãy cùng Bếp Công Nghiệp Inox Anh Huy Trương tìm hiểu các nguyên nhân và cách khắc phục tình trạng trên trong bài viết dưới đây.

lò nướng bị chênh nhiệt — Làm gì khi nhiệt độ lò nướng không ổn định?

Nguyên nhân nhiệt độ lò nướng không ổn định

Nhiệt độ lò nướng không ổn định, làm giảm chất lượng món ăn, gây khó khăn cho quá trình nướng hơn. Một số nguyên nhân khiến nhiệt độ lò nướng không ổn định là:

Không làm nóng lò trước khi nướng

Cần một thời gian nhất định để lò nướng đạt được nhiệt độ theo cài đặt. Không làm nóng lò trước khi nướng sẽ làm món ăn lâu chín hơn, phía bên ngoài thức ăn thì chín còn bên trong không đủ nhiệt nên vẫn chưa đạt. Đối với các món ăn như thịt nướng, cá nướng sẽ mất độ giòn vì bị chảy nước trong khoảng thời gian nhiệt độ chưa đủ. Ngoài ra, không làm nóng lò trước khi nướng làm tiêu tốn điện năng nhiều hơn so với việc làm nóng lò trước.

Đặt khay nướng sai vị trí

Trong lò nướng có nhiều vị trí đặt khay hoặc vỉ thích hợp cho từng công thức nấu ăn. Vị trí ở giữa lò nhận lượng nhiệt đều nhất, vì thế thường được sử dụng nhiều. Việc thay đổi vị trí khay trong quá trình nướng sẽ làm thay đổi nhiệt độ, ảnh hưởng đến cấu trúc, độ nở, độ giòn của bánh nướng.

nhiệt độ lò nướng không ổn định — Đặt khay sai vị trí làm nhiệt độ phân tán lên thức ăn không đều

Không điều chỉnh nhiệt độ thích hợp

Mỗi loại thức ăn có nhiệt độ nấu chín khác nhau, việc không điều chỉnh nhiệt độ thích hợp hoặc nướng chung các loại thức ăn khác về nhiệt độ chín sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Tuy nhiên, đôi khi dù đã điều chỉnh nhiệt độ phù hợp nhưng món ăn vẫn tốn thời gian để nấu chín hơn, trong trường hợp này, có thể thanh cảm biến nhiệt đã bị hư, cần thay thanh cảm biến nhiệt mới.

Sử dụng loại khay nướng không thích hợp

Màu sắc của khay nướng cũng sẽ ảnh hưởng tới mức độ hấp thụ nhiệt, vì thế sử dụng loại khay nướng không thích hợp sẽ làm nhiệt độ thực phẩm bị sai lệch. Ví dụ sử dụng khay màu đen cho các lại bánh quy, dù được điều chỉnh chế độ nướng phù hợp thì phần đáy bánh vẫn chín hơn so với mặt trên.

sửa lò nướng bị chênh nhiệt — Sử dụng sai khay nướng ảnh hưởng tới độ hấp thụ nhiệt

Không cài đặt chế độ nướng phù hợp

Lò nướng thông dụng hiện nay thường có 3 chế độ thanh nhiệt: chế độ một thanh nhiệt trên, chế độ một thanh nhiệt dưới và chế độ 2 thanh nhiệt. Với mỗi chế độ, độ phủ nhiệt lên món ăn sẽ khác nhau. Sử dụng sai chế độ nướng sẽ làm món ăn bị thất bại, không chín đều, kém hấp dẫn.

Ví dụ, món pudding nếu sử dụng chế độ nướng 2 thanh nhiệt sẽ làm bị cháy phía dưới của bánh, còn món bánh bông lan nếu sử dụng nướng 1 thanh nhiệt sẽ tạo lượng nhiệt không đều lên 2 mặt bánh, ảnh hưởng tới độ xốp nở khiến bánh không được như mong đợi.

Mở cửa lò nướng quá nhiều lần

Một số bạn có thói quen nướng cùng lúc nhiều loại thực phẩm có thời gian chín khác nhau và phải mở cửa lò nướng nhiều lần để kiểm tra thức ăn hoặc lấy bớt thức ăn ra. Việc này ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn, độ nóng trong lò sẽ bị giảm sau mỗi lần mở cửa, nhiệt độ thực tế khác với nhiệt độ cài đặt khiến nhiệt độ lò nướng không ổn định.

sửa nhiệt độ lò nướng không ổn định — Mở cửa lò nướng quá nhiều gây thất thoát nhiệt trong lò nướng

Nguồn điện bị chập chờn

Đây là nguyên nhân khó chịu thường gặp khi sử dụng lò nướng gây ảnh hưởng tới nhiệt độ trong lò. Nguyên nhân là vì công suất lò nướng thường lớn, nếu đồng thời sử dụng nhiều thiết bị điện như bếp từ, lạnh, bình đun nước, lò nướng… Sẽ dễ dẫn tới quá tải điện và ngắt điện

Ảnh hưởng của nhiệt độ bên ngoài

Đây là lý do khách quan hiếm gặp nhưng vẫn tồn tại ở một số dòng lò nướng đời cũ rẻ tiền. Chế độ cách nhiệt với bên ngoài không tốt gây ra thất thoát nhiệt trong lò, ảnh hưởng trực tiếp tới thời gian chín của món ăn, cũng như độ thơm ngon, độ nở của bánh, độ giòn của cá hay thịt nướng.

Cách khắc phục khi lò nướng bị chênh nhiệt

cách sửa lò nướng bị chênh nhiệt — Cách khắc phục nhiệt độ lò nướng không ổn định

Làm nóng lò trước 10-15 phút sẽ giúp nhiệt độ trong lò ổn định, tránh trường hợp bên ngoài chín nhưng bên trong chưa đạt.

Để thức ăn ở giữa khay nướng và nếu không có lưu ý đặc biệt gì trong công thức nấu ăn thì nên để khay nướng ngay giữa nhằm tản nhiệt đều lên món ăn. Không thay đổi vị trí khay nướng trong quá trình chế biến.

Chọn màu sắc khay phù hợp để không ảnh hưởng tới nhiệt độ hấp thụ.

Không mở cửa lò nướng nhiều lần, không nướng chung nhiều loại thực phẩm. Không để thức ăn quá dày ảnh hưởng tới độ tỏa nhiệt.

Ngoài việc quan tâm điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ nướng cần chỉnh chế độ nướng thanh nhiệt phù hợp món ăn để chín đều, hương vị hấp dẫn.

Đảm bảo nguồn điện ổn định, kiểm tra dây điện có bị hở không, vị trí để lò nướng cần ở nơi thoáng mát, để cách tưởng khoảng 10cm để giữ an toàn điện.

Trong trường hợp vẫn không khắc phục được tình trạng nhiệt độ lò nướng không ổn định, hay đưa lò nướng tới trung tâm bảo hành để được kiểm tra chi tiết bên trong máy nhé!

>>> Tham khảo thêm các lỗi hay gặp ở lò nướng với mẹo sửa lò nướng tại nhà:

Trên đây là bài viết chia sẻ những nguyên nhân và cách khắc phục khi nhiệt độ lò nướng không ổn định. Đừng quên theo dõi https://bepcongnghiepinox.com.vn/ để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích về dụng cụ nhà bếp nhé!

Trương Thị Đầy

Thông tin cá nhân

Họ và tên: Trương Thị Đầy
Số điện thoại: 0907.197.421
Email: info@thietbiinox.com.vn
Nghề nghiệp: Chuyên Viên Tư Vấn Ngành Bếp Công Nghiệp Inox Tại Công Ty TNHH Quốc Tế Tâm Tín và kiểm duyệt nội dung chuyên ngành được đăng tải trên Webiste: Bepcongnghiepinox.com.vn

Châm ngôn yêu thích

“Người sống có mục đích, có điểm đến, có giá trị sẽ là người hạnh phúc nhất.”

“Như nhà văn Pháp Đi-đô-rô đã từng nói: "Nếu không có mục đích, anh không làm được gì cả. Anh cũng không làm được cái gì vĩ đại nếu như mục đích tầm thường". Do đó, với tôi việc sống không có mục đích sẽ không xác định được điểm đến và cũng không hình dung ra tương lai bản thân sẽ đi về đâu…Vì thế, tôi luôn xác định rõ mục tiêu của mình là mang đến những thông tin tư vấn giá trị nhằm giúp khách hàng có thể lựa chọn những sản phẩm, dịch vụ thích hợp nhất. Đó cũng là sự thử thách lớn để tôi có thể phát triển.”

Sứ mệnh

Là một chuyên viên tư vấn đã có nhiều năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực sản xuất & phân phối các sản phẩm thiết bị inox bếp công nghiệp, tiếp xúc và hỗ trợ nhiều khách hàng với đa dạng các quy mô từ nhỏ tới lớn. Vì thế, Tâm Tín luôn đảm bảo sứ mệnh của mình luôn lắng nghe, tiếp nhận thông tin chi tiết nhằm mang đến sự tư vấn tận tình, chính xác. Từ đó, đưa ra định hướng về sản phẩm và dịch vụ thích hợp nhất cho dự án.

Tâm Tín đã và đang không ngừng nỗ lực học hỏi, thường xuyên trau dồi những kiến thức mới, cập nhật thông tin trên thị trường nhằm mang đến sự tư vấn sâu - rộng - chính xác phù hợp với tình hình thực tế mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.

Mục tiêu phát triển

Sử dụng những kinh nghiệm và kỹ năng đã tích lũy trong ngành để hoàn thành các mục tiêu đem đến những thiết bị bếp inox, dịch vụ thiết kế hệ thống bếp công nghiệp đa năng, chuyên nghiệp, hiện đại và có tính thẩm mỹ cao với chi phí đầu tư thấp nhất cho khách hàng.

Nguyên tắc làm việc

Tôn trọng - Trung thực - Bảo mật thông tin khách hàng.
Có tinh thần trách nhiệm cao nhằm đưa ra những giải pháp tư vấn thiết thực, đúng đắn, hợp lý phù hợp với tình hình thực tế của dự án, thấu hiểu tâm lý của khách hàng.
Luôn lắng nghe mọi yêu cầu, mong muốn, giải đáp thắc mắc của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ 24/7 qua số Hotline: 0907.197.421.

Giá trị hướng đến

Với suy nghĩ tích cực, chí cầu tiến, sự trách nhiệm, Ms.Đầy hướng đến sự tư vấn hoàn hảo trong trong từng yêu cầu của khách hàng đề ra, không chỉ định hướng những sản phẩm - dịch vụ phù hợp với nhu cầu mà còn đảm bảo sự an toàn khi sử dụng.

Chính vì thế, Tâm Tín không ngừng nỗ lực trau dồi kiến thức chuyên môn và cập nhật xu hướng trên thị trường. Từ đó, truyền đạt những thông tin tư vấn chính xác, phù hợp giúp khách hàng có thể an tâm khi sử dụng sản phẩm và dịch vụ tại Bepcongnghiepinox.com.vn.

Với kinh nghiệm chuyên môn dày dặn, hứa hẹn sẽ giúp khách hàng có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm và dịch vụ thi công thiết bị bếp công nghiệp uy tín tại Bepcongnghiepinox.com.vn.

Trân trọng!

Bài viết khác

Bài viết khác: