Phân loại máy sấy thực phẩm phổ biến trên thị trường

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy sấy với tính năng và ưu điểm khác nhau. Bài viết sau đây sẽ tổng hợp phân loại máy sấy thực phẩm, giúp bạn dễ dàng phân biệt và biết cách lựa chọn loại máy phù hợp nhất. Hãy cùng Bếp Công Nghiệp Inox tìm hiểu chi tiết nhé.

Phân loại máy sấy thực phẩm mới nhất

Phân biệt tủ sấy thực phẩm và lò sấy thực phẩm

Tủ sấy thực phẩm và lò sấy thực phẩm đều là các thiết bị được sử dụng để làm khô thực phẩm. Tuy nhiên, chúng ra có thể phân loại máy sấy thực phẩm với điểm khác biệt như sau:

Điểm khác biệt	Tủ sấy	Lò sấy
Nguyên lý hoạt động	Hoạt động theo nguyên lý tuần hoàn không khí, sử dụng quạt để tuần hoàn không khí ở nhiệt độ và độ ẩm cố định qua thực phẩm để làm khô chúng.	Hoạt động theo nguyên lý truyền nhiệt, tạo ra nhiệt độ cao xung quanh thực phẩm để làm khô chúng.
Cấu trúc	Thường có cấu trúc kín và được thiết kế để giữ độ ẩm tương đối ổn định bên trong. Có các kệ hoặc khay để sắp xếp thực phẩm.	Thường có cấu trúc mở, nơi thực phẩm được đặt trên các khay và được đặt vào lò để làm khô.
Kích thước và khả năng chứa	Thường nhỏ gọn hơn và có khả năng chứa ít hơn so với lò sấy.	Thường lớn hơn và có khả năng chứa nhiều hơn so với tủ sấy.
Ứng dụng	Sử dụng trong gia đình hoặc các cơ sở sản xuất kinh doanh nhỏ và vừa.	Sử dụng trong các nhà máy chế biến thực phẩm hoặc các doanh nghiệp thực phẩm lớn.

Nếu quý khách chưa rõ về tủ sấy thực phẩm là gì có thể tìm hiểu tại đây để nắm rõ tất cả thông tin chi tiết bởi nội dung được trình bày cụ thể và đảm bảo mang lại sự hữu ích.

 

Theo công nghệ

Sấy công nghiệp đối lưu tuần hoàn:

Đây là công nghệ sấy hiệu quả và được dùng khá phổ biến. Máy sấy công nghiệp đối lưu tuần hoàn sử dụng nguyên lý đối lưu để loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm. Không khí nóng được thổi qua sản phẩm, đồng thời độ ẩm được hút ra ngoài qua hệ thống thoát hơi. 

Ưu điểm:

• Tốc độ sấy nhanh: Do sự tuần hoàn của không khí nóng, máy sấy này thường có tốc độ sấy nhanh hơn so với các loại máy sấy khác.
• Đồng đều: Sự lưu thông của không khí giúp đảm bảo sự đồng đều trong quá trình sấy.
• Sấy được khối lượng lớn: Thích hợp cho việc sấy một lượng lớn thực phẩm trong môi trường công nghiệp.

Nhược điểm:

• Tiêu tốn năng lượng: Do cần nhiệt độ và lưu lượng không khí lớn, máy sấy công nghiệp đối lưu tuần hoàn có thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn so với các loại máy khác.
• Cần không gian rộng: Do cần sự lưu thông không khí, máy sấy này cần có không gian đủ lớn để đảm bảo hiệu quả sấy.

Loại máy sấy này thường được sử dụng trong các nhà máy chế biến thực phẩm, nhà máy sản xuất thực phẩm công nghiệp, hay các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô lớn có nhu cầu sấy số lượng lớn thực phẩm mỗi ngày.

Lò sấy sử dụng công nghệ bức xạ ánh sáng:

Đây là công nghệ sấy hiện đại sử dụng bức xạ ánh sáng (thường là tia tử ngoại - UV) để truyền nhiệt và làm khô thực phẩm. Cụ thể, các tia bức xạ ánh sáng được chiếu lên thực phẩm, tại đây các phân tử nước hấp thụ bức xạ tạo thành nhiệt làm nhiệt độ tăng lên dẫn tới hiện tượng bốc hơi nước. 

Ưu điểm:

• Khử trùng: Các tia bức xạ ánh sáng có khả năng diệt khuẩn và vi khuẩn, giúp làm sạch thực phẩm và bảo quản được lâu hơn.
• Tiết kiệm năng lượng: Thường không cần nhiệt độ cao như các phương pháp sấy khác, do đó tiết kiệm năng lượng.
• Bảo quản chất lượng: Do không cần nhiệt độ cao nên giữ được chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn.

Nhược điểm:

• Công nghệ sấy này thường được sử dụng cho các thực phẩm nhất định và không phù hợp cho mọi loại thực phẩm.
• Cần thời gian: Quá trình sấy bằng bức xạ ánh sáng có thể mất thời gian lâu hơn so với các phương pháp sấy khác.
• Đòi hỏi sự cẩn thận: Do tính chất của tia bức xạ, cần phải đảm bảo an toàn khi sử dụng và tiếp xúc với máy.

Loại máy sấy này thường được sử dụng cho một số thực phẩm cần giữ chất lượng cao, như trong ngành thực phẩm chức năng hoặc trong việc bảo quản các loại thực phẩm có giá trị cao.

Lò sấy áp dụng công nghệ sấy chân không:

Thiết bị này được thiết kế để tạo ra môi trường chân không với áp suất thấp hơn áp suất khí quyển, do đó nước trong nguyên vật liệu sấy có thể bốc hơi ở nhiệt độ thấp do đó thường cho ra sản phẩm chất lượng cao. 

Ưu điểm:

• Do không cần nhiệt độ cao, công nghệ này giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn.
• Quá trình sấy chân không giúp loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Giảm oxy hóa: Môi trường chân không giảm lượng oxy trong lò sấy, giảm quá trình oxy hóa của thực phẩm.

Nhược điểm:

• Tốn kém: Máy sấy sử dụng công nghệ sấy chân không thường tốn kém hơn so với các phương pháp sấy khác do cần một hệ thống bơm chân không phức tạp.
• Tốc độ sấy chậm: Quá trình sấy chân không thường diễn ra chậm hơn so với các phương pháp sấy khác do yêu cầu thời gian để tạo ra môi trường chân không.
• Công nghệ này chỉ thích hợp với một số loại thực phẩm nhất định.

Tương tự công nghệ sấy bức xạ ánh sáng, loại máy sấy này thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm có giá trị cao.

Sấy nóng

Là phương pháp sấy sử dụng nhiệt độ cao từ các nguồn nhiệt để loại bỏ đi lượng nước có trong thực phẩm. Thông thường, máy sấy này có các tấm sấy hoặc hệ thống quạt và đốt nhiên liệu hoặc điện để tạo ra nhiệt độ cao. Nhiệt độ cao này làm cho độ ẩm trong thực phẩm bay hơi và được hút ra khỏi lò sấy.

Ưu điểm:

• Tốc độ sấy nhanh: Do sử dụng nhiệt độ cao, máy sấy nóng thường có tốc độ sấy nhanh hơn so với các phương pháp sấy khác.
• Khả năng diệt khuẩn: Nhiệt độ cao có thể diệt khuẩn và vi khuẩn có thể gây hại cho thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Thích hợp cho nhiều loại thực phẩm: Máy sấy nóng thường có thể được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ rau củ đến thịt và hải sản.
• Chi phí đầu tư thấp, dễ vận hành.

Nhược điểm:

• Mất dinh dưỡng: Nhiệt độ cao có thể làm mất một số dưỡng chất và vitamin có trong thực phẩm.
• Đòi hỏi quản lý nhiệt độ: Việc kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng để đảm bảo thực phẩm không bị đun cháy hoặc quá khô.
• Tiêu tốn năng lượng: Do cần sử dụng nhiệt độ cao, máy sấy nóng thường tiêu tốn năng lượng hơn so với các loại máy sấy khác.

Loại máy sấy này thường được sử dụng trong các ứng dụng chế biến thực phẩm gia đình và thương mại nhỏ, nơi cần sấy số lượng nhỏ đến trung bình thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Sấy lạnh

Là phương pháp sấy sử dụng luồng không khí khô và nhiệt độ thấp để làm khô thực phẩm. Thay vì áp dụng nhiệt độ cao, máy sấy này sử dụng quạt hoặc bơm hút để tạo ra luồng không khí lạnh để làm bay hơi độ ẩm từ thực phẩm. Sản phẩm sấy lạnh thường có chất lượng tốt hơn so với sấy nóng, do ở nhiệt độ thấp nên nguyên vật liệu hầu như giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên vốn có.

Ưu điểm:

• Chất lượng sản phẩm tốt: Do được sấy ở nhiệt độ thấp giúp giữ được hương vị, màu sắc và dinh dưỡng của thực phẩm một cách tốt nhất.
• Tiết kiệm năng lượng: Do sử dụng nhiệt độ thấp, máy sấy lạnh thường tiêu tốn ít năng lượng hơn so với các loại máy sấy khác.
• An toàn thực phẩm: Việc sấy ở nhiệt độ thấp giúp giảm nguy cơ ôxy hóa và phát triển vi khuẩn, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nhược điểm:

• Tốc độ sấy chậm: Do sử dụng nhiệt độ thấp, quá trình sấy thường diễn ra chậm hơn so với các phương pháp sấy khác.
• Hạn chế trong sử dụng: Máy sấy lạnh thường không phù hợp cho việc sấy các loại thực phẩm có cấu trúc nước cao như thịt hoặc hải sản.
• Yêu cầu không gian lớn: Để đảm bảo lưu thông không khí và hiệu suất sấy tốt nhất, máy sấy lạnh cần có không gian lớn hơn.
• Chi phí đầu tư ban đầu lớn

Loại máy sấy này thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm cần giữ chất lượng cao, như trong ngành sản xuất thực phẩm chức năng, làm đồ ăn dành cho động vật cảnh hoặc trong việc chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Theo độ phổ biến

Máy sấy thực phẩm mini: có thiết kế nhỏ gọn, rất phù hợp với các gia đình có nhu cầu chế biến bảo quản thức ăn theo phương pháp sấy.

Máy sấy thực phẩm công nghiệp: có nhiều thiết kế với công suất, kích thước đa dạng phù hợp với nhu cầu kinh doanh từ các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ cho đến doanh nghiệp vừa và lớn.

Máy sấy thực phẩm nhiệt độ cao: Loại máy này rất phù hợp với khi cần sấy khô thực phẩm một cách nhanh chóng, hiệu quả với khối lượng lớn. Các loại nguyên liệu thích hợp với loại máy này là các loại rau củ, hoa quả, thảo mộc, thịt cá, ngũ cốc và hạt… ít bị tác động bởi nhiệt độ cao.

Máy sấy lạnh thực phẩm: Máy sấy này do thiết kế phức tạp hơn dòng máy sử dụng nhiệt độ cao, nên thường sấy được số lượng ít hơn trong một lần sấy. Quy trình vận hành máy cũng đòi hỏi kỹ năng chuyên môn cao hơn. Do đó, máy này thường dùng để sấy các loại thực phẩm có chất lượng và giá thành cao, nhạy cảm với nhiệt độ.

Theo thương hiệu

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy sấy uy tín. Mỗi thương hiệu sẽ tập trung phát triển một dòng sản phẩm thế mạnh. Do đó, bạn cần căn cứ nhu cầu sử dụng của mình để có lựa chọn phù hợp nhất.

Một số thương hiệu máy sấy thực phẩm uy tín:

Excalibur: Excalibur là một trong những thương hiệu nổi tiếng và được tin dùng trong lĩnh vực máy sấy thực phẩm. Các sản phẩm của Excalibur thường được đánh giá cao về chất lượng và hiệu suất sấy.

Nesco: Nesco là một thương hiệu khá phổ biến với các dòng máy sấy thực phẩm chất lượng và đa dạng. Sản phẩm của Nesco thường được đánh giá cao về tính năng và độ bền.

Tribest: Tribest cung cấp các máy sấy thực phẩm chất lượng cao với nhiều tính năng hiện đại và hiệu suất sấy tốt.

Cosori: Cosori là một thương hiệu đang nổi lên trong lĩnh vực máy sấy thực phẩm, cung cấp các sản phẩm hiệu quả và dễ sử dụng với nhiều tính năng tiện ích.

Aroma: Aroma là một thương hiệu khác cung cấp máy sấy thực phẩm đáng tin cậy với nhiều dòng sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng.

Các loại máy sấy thực phẩm phổ biến hiện nay

Dòng máy sấy phổ biến hiện nay trên thị trường là các tủ sấy khay, sử dụng công nghệ sấy đối lưu tuần hoàn bằng quạt gió và đèn tia cực tím giúp diệt khuẩn và làm khô thực phẩm rất hiệu quả. Các loại tủ sấy phổ biến hiện nay trong phân loại máy sấy thực phẩm là:

• Tủ sấy inox công nghiệp 6 khay: được làm từ chất liệu inox 304, với mức nhiệt sấy từ 35-100ᵒC, thiết kế khoa học giúp nhiệt độ tiếp xúc đều mọi mặt của vật liệu để làm khô nhanh chóng. Máy được trang bị hệ thống cảm biến nhiệt thông minh giúp tiết kiệm điện năng.

• Tủ sấy inox công nghiệp 10 khay: Thiết kế tương tự dòng máy trên, tuy nhiên có thể tích sấy lớn lên đến 10m3, mức nhiệt từ 30-95ᵒC. Do đó, máy có thể sấy đa dạng các loại thực phẩm với số lượng lớn.

• Tủ sấy inox công nghiệp 20 khay: Đây là dòng máy thích hợp cho các đơn vị có nhu cầu sấy với khối lượng lớn. Tủ sấy được cấu tạo 3 lớp dày dặn, có độ bền lên đến 20 năm, mức nhiệt sấy từ 40-150ᵒC. Bên cạnh thiết kế gọn gàng, thẩm mỹ, tủ còn được trang bị 4 bánh xe linh hoạt giúp người dùng dễ dàng di chuyển.

Ngoài ra còn một số loại tủ sấy chuyên dụng trong phân loại máy sấy thực phẩm như là: tủ sấy lạp xưởng, tủ sấy cá khô, tủ sấy trái cây. Mỗi loại được cấu tạo và thiết kế với tính năng vượt trội để có công suất và chất lượng tốt nhất với mỗi loại sản phẩm.

Nếu quy khách đã bỏ lỡ chia sẻ về máy sấy thực phẩm mini loại nào tốt thì có thể tìm đọc lại tại đây.

Bên cạnh đó, bài viết cùng chủ đề các loại máy sấy thực phẩm chất lượng uy tín đã được cập nhật mới nhất! Đón đọc ngay   

Nơi cung cấp loại máy sấy thực phẩm uy tín, chất lượng

Để có được máy sấy thực phẩm ưng ý, bạn nên lựa chọn những nhà cung cấp uy tín, có nhiều kinh nghiệm và có chế độ chăm sóc bảo hành tốt.

Thương hiệu Bếp Công nghiệp Inox Anh Huy Trương là thương hiệu nổi tiếng, uy tín, có bề dày kinh nghiệm chuyên cung cấp các dòng máy sấy công nghiệp chất lượng, đa dạng mẫu mã. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tư vấn tận tình và chính sách bảo hành vượt trội sẽ là một lựa chọn mà bạn nên không nên bỏ qua.

Đến đây, bạn sẽ được tư vấn để lựa chọn dòng máy tốt và phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Bài viết trên đây đã giúp bạn nhận biết và phân loại máy sấy thực phẩm. Hãy gọi Hotline: 0907.197.421 - 035.2700.127 (Ms. Đầy) để được tư vấn chi tiết về các dòng máy nhé.

Tìm hiểu thêm  về sự khác biệt máy sấy thực phẩm công nghiệp và gia đình để không còn phải phân vân, đắn đo khi lựa chọn sản phẩm!